Sumário do conhecimento da limpeza do CIP da indústria de alimento e de bebidas!

April 30, 2019

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Sumário do conhecimento da limpeza do CIP da indústria de alimento e de bebidas!

 

 

Pontas

 

Se possível, equipamento, ferramentas, etc. deve ser limpado imediatamente depois que o uso evitar a dificuldade na limpeza após o resíduo secou.

 

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Vantagens e desvantagens da limpeza do CIP

 

   O sistema da limpeza do CIP pode assegurar algum efeito de limpeza, melhora a segurança de produto; ganhe o tempo do funcionamento, melhore a eficiência; salvar labor, assegure a segurança da operação; salvar a água, vapor e a outra energia, reduz o uso detergente; o equipamento de produção pode conseguir em grande escala, nível elevado da automatização; prolongue a vida útil do equipamento de produção. O mecanismo da ação do CIP que limpa a energia química é produzido principalmente pelos agentes químicos adicionados a ele, e é a maioria de fatora importante que determina o efeito de lavagem.

 

  As vantagens de detergentes do ácido e do alcaloide são: conservar pode remover os resíduos tais como sais do cálcio e de óleo mineral pela reação química; a lavagem do alcaloide pode remover os resíduos tais como a gordura e a proteína pela reação do saponification.

 

  As desvantagens são: washability pobre.

 

  As vantagens do agente da esterilização são: efeito bactericida rápido, eficaz para todos os micro-organismos; geralmente não-tóxico após a diluição; não afetado pela dureza da água; formando um filme na superfície do dispositivo; fácil medir a concentração; fácil medir;

 

  As desvantagens são: há uns gostos especiais; determinadas condições de armazenamento são exigidas; as concentrações diferentes de efeito bactericida são diferentes; quando a temperatura é baixa, é fácil congelar-se; o uso impróprio pode causar efeitos secundários; o efeito bactericida da mistura com a sujeira é reduzido obviamente; quando é derramado, é fácil contaminar o ambiente e deixar traços.

 

Fatores que afetam a limpeza do CIP

 

 1. adsorção dos materiais e das superfícies da limpeza

Maior a força da adsorção do contaminador ou do líquido residual e a superfície do objeto ser limpado, mais difícil é limpar.

2. Aspereza de superfície de limpeza

Mais áspera a superfície do corpo a ser limpado, mais difícil é limpar. Exigências da aspereza para a superfície interna do μm dos tanques Ra≤0.4 do equipamento geral.

3. Tempo da limpeza

Geralmente, mais longo o tempo da limpeza, melhor o efeito. Contudo, na produção industrial, a taxa de produção deve ser garantida, e o tempo da limpeza é geralmente 2 a 3 vezes o tempo da cobertura total. Em cada etapa do processo no lugar inteiro da limpeza, o tempo da limpeza é tomado como o tempo de funcionamento.

4. Temperatura da limpeza

Se um material proteinaceous esta presente, o material proteinaceous está removido tanto quanto possível sem alterar suas propriedades, e o pre-nivelamento precisa de ser realizado em uma temperatura apropriada. A limpeza subsequente e lavar devem ser realizados em umas mais altas temperaturas, °C tipicamente 60-80, para aumentar a capacidade da lavagem para dissolver outros contaminadores.

 

5. A concentração e o formulário da solução da limpeza

Escolha o detergente direito de acordo com a capacidade da descontaminação do detergente e a dificuldade da sua enxaguadela residual.